Ehrlich, einfach, authentisch – das ist unsere Maxime.
In der Weinschänke Schloss Groenesteyn finden Genuss, Kommunikation und Geselligkeit in entspannter Atmosphäre zusammen.
Gehobene Küche und herzlicher Service, so wie wir sind, nicht gekünstelt und aufgesetzt, sondern ehrlich, einfach, authentisch – das ist unsere Maxime. Bodenständigkeit und die Besinnung auf das Produkt sind für uns wesentlich.
Das Ambiente beschrieb der Guide Michelin einmal so: »Zu Recht eine beliebte Adresse: heimelig die Stuben, freundlich, flott und unkompliziert der Service.« Und so soll es auch in Zukunft sein. Dazu ein von der Terrasse aus unvergleichlicher Blick auf die Kiedricher Weinberge, die Burg Scharfenstein und die historischen Gebäude der gotischen Weinbaugemeinde.
Das »Groenesteyn« bedeutet: Sich wohlfühlen, verwöhnen lassen, unter Freunden sein.
Unser Weg
Nach erfolgreicher Lehre zum Koch im Hotel Nassauer Hof in Wiesbaden wechselte Dirk Schröer in verschiedene Restaurants in Deutschland, darunter das Hotel Traube Tonbach in Baiersbronn, das Restaurant Tantris in München und das Restaurant Vendome in Bergisch Gladbach.
Nach den Wanderjahren wurde er 2006 zum ersten Mal Küchenchef im Restaurant Caroussel in Dresden, wo auch gleich im ersten Jahr ein Stern und 17 Punkte als Auszeichnung warteten. Anschließend erfolgte der Wechsel 2013 auf die Burg Schwarzenstein in Geisenheim. Dort war Schröer verantwortlich für das Gourmetrestaurant. Und dort lernte er schließlich seine jetzige Lebensgefährtin Amila Begic kennen und lieben.
Während Schröers Lehr- und Wanderjahren vertiefte auch die gebürtige Rheingauerin Amila Begic ihre Kenntnisse in der gehobenen Gastronomie, so dass beide mittlerweile auf je über 20 Jahre Erfahrung in der Gastronomie zurückblicken können.
Mit großem Enthusiasmus haben die beiden sich im Sommer 2018 mit der Weinschänke Schloss Groenesteyn selbstständig gemacht. Hier vereinen sie gemeinsam mit ihrem Team nun all ihre Erfahrungen und ihr Können zum Wohle der Gäste. Und nach nur acht Monaten verliehen die Tester des Guide Michelin dem Restaurant einen Stern!
Entdecken Sie das Groenesteyn (wieder), Sie sind herzlich willkommen!
