Essen

Für den Sonntagmittag (12 bis 14:30 Uhr) haben wir unsere Speisekarte um ein wöchentlich wechselndes 3-Gang-Menü zum Preis von 69 Euro erweitert. Gerne geben wir Ihnen dazu eine aktuelle Auskunft.

Vorspeisen, Suppen und Zwischengerichte

Marinierte Gänseleber

Erdbeere · Kamille · Langer Pfeffer
38 €

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Roh marinierte Gelbflossenmakrele

Kräuterseitling · Sauerampfer · Amaranth
32 €

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Kalbstatar

Eingelegter Stangenspargel · Pimpernelle · Olivenöleis
30 €

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Ei

Spargel · Parmesan · Quinoa
28 €

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Bärlauchschaumsuppe

Wildlachs · Limonenschaum
19 €

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Hauptgänge

Heilbutt

Rhabarber · Frühlingslauch · Junger Knoblauch
46 €

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Wolfsbarsch

Warmer Pistou Salat · Mimolette
46 €

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Lammrücken

Joghurt · Bohnenkraut · Zitrone · Bohnen
46 €

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Rosa gebratener Kalbsrücken

Spargel · Morchel · Kartoffelravioli
46 €

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Geschmorte Rinderbacke

Rahmkohlrabi · Kräuterseitling · Kräuterpüree
42 €

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Desserts und Käse

Brillant Savarin

Zimtblüte · Getreide · Schalotte
18 €

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Kokos

Weiße Schokolade · Mandel · Mango
18 €

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»Unsere Kaviardose«

14 €

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Erdbeere

Mascarpone · Pistazie
19 €

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Empfehlungen aus dem Keller

2022 Geisenheimer Mönchspfad

Albarino trocken
Weingut George, Geisenheim
0,75 l Flasche 65 €

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2022 Rheingau Riesling Charta

Weingut Robert Weil, Kiedrich
0,75 l Flasche 85 €

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Saisonales Menü

Roh marinierte Gelbflossenmakrele

Kräuterseitlinge · Sauerampfer · Amarant

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Bärlauchschaumsuppe

Wildlachs · Limonenschaum

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Rosa gebratener Kalbsrücken

Spargel · Morcheln · Kartoffelravioli

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Erdbeere

Mascarpone · Pistazie

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4 Gänge

95 €

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Großes Menü

Marinierte Gänseleber

Erdbeere · Kamille · Langer Pfeffer

Château Rieussec

1 Er Gran Cru Classé
Sauternes, Frankreich
0,05 l Glas 23 € · 0,75 l Flasche 250 €

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Ei

Spargel · Parmesan · Quinoa

2022 The Ned Sauvignon Blanc

Marisco Vineyards
Marlborough, Neuseeland
0,1 l Glas 8 € · 0,75 l Flasche 48 €

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Heilbutt

Rhabarber · Frühlingslauch · Junger Knoblauch

2022 Serengeti Chardonnay

Swartland Weynkelder
Western Cape, Südafrika
0,1 l Glas 7 € · 0,75 l Flasche 42 €

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Wolfsbarsch

Warmer Pistou Salat

2023 Terlaner Cuvée

Weißburgunder, Chrdonnay & Sauvignon Blanc
Cantine Terlan
Südtirol, Italien
0,1 l Glas 9 € · 0,75 l Flasche 54 €

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Lammrücken

Joghurt · Bohnenkraut · Zitrone · Bohnen

2017 Cuthbert Cabernet Sauvignon

Kay Brothers
Mclaren Vale, Australien
0,1 l Glas 15 € · 0,75 l Flasche 90 €

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Brillant Savarin

Zimtblüte · Getreide · Schalotte

2017 Cuvée Gaudenz

Portugieser & Dornfelder
Weingut Knipser, Pfalz
0,1 l Glas 8 € · 0,75 l Flasche 48 €

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Kokos

Weiße Schokolade · Mandel · Mango

Coconut Kiss

0,05 l Glas 7 €

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5 Gänge ohne Wolfsbarsch und Brillant Savarin

135 €

mit korrespondierenden Weinen 0,1 l

190 €

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Großes Menü

165 €

mit korrespondierenden Weinen 0,1 l

245 €

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