»Cuba Libre«

Gänseleber · Cola · Zitrone · Rucola
32 €

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»Croque Monsieur«

Wassermelone · Pfifferlinge · Ziegenkäse · Brioche
30 €

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Langustine

Tomate · Basilikum · Schalotte
38 €

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Essenz vom Rind

Gefüllter Crepe · Grießnocke
19 €

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Ei

Grüner Spargel · Parmesan · Quinoa
26 €

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Seeteufel

Tomate · Blattspinat · Kapern · Zitrone
46 €

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Kabeljau

Blutwurst · Zwiebel · Marcis
46 €

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Adlerfisch

Warmer Pistou Salat · Mimolette
46 €

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Rinderfilet

Safran · Mango · Hummus · Kichererbse
46 €

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Rehrücken

Kaffee · Kirschen · Pfifferlinge · weiße Rüben · Anis
48 €

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Rücken vom iberischen Schwein

Erbsengemüse · Pulled Pork Ravioli · Thymian
42 €

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Brillant Savarin

Zimtblüte · Getreide · Schalotte
18 €

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Himbeerblättermousse

Blätterteig · Himbeere · Melone
18 €

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»Unsere Kaviardose«

14 €

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Brombeer

Milchschokolade · Whisky
19 €

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2019 Santa Loreta Reserva

Cabernet Sauvignon
Bodegas y Vinedos De Aguirre
Valle Cenral, Chile
0,2 L Glas. 14 € · 0,75 L Flasche 42 €

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2022 Serengeti Chardonnay

Swartland Weynkelder
Western Cape, Südafrika
0,2 L Glas 12 € · 0,75 L Flasche 36 €

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»Croque Monsieur«

Wassermelone · Pfifferlinge · Ziegenkäse · Brioche

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Essenz vom Rind

Gefüllter Crepe · Grießnocke

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Rücken vom iberischen Schwein

Erbsengemüse · Pulled Pork Ravioli · Thymian

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Himbeerblättermousse

Blätterteig · Himbeere

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»Cuba Libre«

Gänseleber · Cola · Zitrone · Rucola

2018 Gewürztraminer Rangen De Thann Grand Cru

Domaine Zind Umbrecht
Elsass, Frankreich
0,05 L Glas 23 € · 0,75 L Flasche 250 €

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Langustine

Tomate · Basilikum · Schalotte

2021 Gutedel ST

Hanspeter Ziereisen
Baden, Deutschland
0,1l Glas 11 € · 0,75 L Flasche 65 €

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Ei

Grüner Spargel · Parmesan · Quinoa

2023 Terlaner Cuvée

Weißburgunder, Chardonnay & Sauvignon Blanc
Cantine Terlan
Südtirol, Italien
0,1 L Glas 9 € · 0,75 L Flasche 54 €

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Kabeljau

Blutwurst · Zwiebel · Marcis

2016 Ottantadue

Sangiovese
Valdamo di Sopra Doc, Italien
0,1 L Glas 9 € · 0,75 L Flasche 54 €

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Rehrücken

Kaffee · Kirschen · Pfifferlinge · Weiße Rüben · Anis

2021 Basket Press

Cabernet Sauvignon
Kay Brothers
McLaren Vale, Australien
0,1 L Glas 12 € · 0,75 L Flasche 75 €

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Brillant Savarin

Zimtblüte · Getreide · Schalotte

2017 Cuvée Gaudenz

Portugieser & Dornfelder
Weingut Knipser, Pfalz
0,1 l Glas 8 € · 0,75 l Flasche 48 €

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Brombeere

Milchschokolade · Whisky

2022 Moscato d'Asti DOCG 

Vajra
Barolo, Italien
0,1 L Glas 7 € · 0,75 L Flasche 42 €

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